“1-MCP”保鮮劑能有效控制獼猴桃采后的各種生理生化反應(yīng)，包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等，抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對(duì)獼猴桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進(jìn)度，延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏期，保持果實(shí)硬度和營(yíng)養(yǎng)成份，防止果實(shí)變軟腐爛。

　　一、獼猴桃生理特性及貯藏特性：

　　獼猴桃屬于呼吸躍變型水果，具有生理后熟期，對(duì)溫度和乙烯很敏感。采后不及時(shí)處理，在常溫下果實(shí)內(nèi)的乙烯會(huì)迅速的增加，呼吸顯著增強(qiáng)，達(dá)到高峰后，淀粉含量下降，果肉變軟，糖分增加，進(jìn)而衰老、腐爛。

　　獼猴桃屬植物至今已有100多個(gè)品種及變種，最有經(jīng)濟(jì)栽培價(jià)值的主要是中華獼猴桃和美味獼猴桃。一般而言，美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯。對(duì)于同一種，不同品種(品系)耐貯性的差異也較大。一般早熟品種的耐貯性較差，而成熟期較晚的“海沃德”、“秦美”、 “洛陽(yáng)1號(hào)”、“E一30”、“華光5號(hào)”、“通山5號(hào)”等品種的貯藏性則較好;果實(shí)大小與耐貯性也有一定的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)果實(shí)小，比表面積大，因而水分的蒸騰作用較強(qiáng)，失重也較快。使用過(guò)膨大劑處理的果實(shí)耐貯性較差，不能作為中、長(zhǎng)期貯藏。

　　二、采收及注意事項(xiàng)：

　　1、采收期： 采收時(shí)成熟度對(duì)果實(shí)的品質(zhì)和耐貯性有重要影響，采收過(guò)早，果實(shí)發(fā)育不完全，品質(zhì)較差，不耐貯藏;采收過(guò)晚，果實(shí)充分成熟，品質(zhì)風(fēng)味較好，但果實(shí)易軟化，也不耐貯藏。為確保貯期和果實(shí)的較佳品質(zhì)，中華獼猴桃在果實(shí)可溶性固形物含量為6.2%～6.5%時(shí)采收較好，美味獼猴桃在6.5%～7%時(shí)采收較好。這種果實(shí)既耐貯藏，且貯藏后風(fēng)味最好。

　　2、注意事項(xiàng)：獼猴桃采收的關(guān)鍵是盡量避免一切機(jī)械損傷。一般均采用人工采收，按照成熟度分批進(jìn)行。采果人員應(yīng)把指甲剪短，最好帶手套采收;采收前5天內(nèi)不得向園內(nèi)灌水，20天內(nèi)不得施用氮肥，采收宜在晴天上午或晨霧已消失時(shí)進(jìn)行，雨天、雨后6天內(nèi)以及露水未干的早晨都不宜采收。整個(gè)操作過(guò)程要輕拿、輕放、輕裝、輕卸，避免碰傷、堆壓。采收后的果實(shí)應(yīng)放在遮陽(yáng)的地方。

　　三、入庫(kù)前準(zhǔn)備：

　　1、預(yù)冷 獼猴桃低溫貯藏前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，否則嚴(yán)重影響貯藏性。采收時(shí)獼猴桃常保持較高的“田間熱”，呼吸、代謝等生理活動(dòng)旺盛，易自發(fā)催熟。同時(shí)，若不預(yù)冷直接送入冷庫(kù)，內(nèi)外20℃左右的溫差會(huì)造成果實(shí)生理活動(dòng)紊亂和過(guò)激冷凍傷并在果面凝水，增加病菌侵入的機(jī)會(huì)。果實(shí)采后應(yīng)該盡快預(yù)冷到5℃，在常溫中耽擱的時(shí)間不得超過(guò)8～12小時(shí)。

　　2、庫(kù)房管理 排除庫(kù)內(nèi)異味，消除庫(kù)內(nèi)雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面后緊閉庫(kù)門24小時(shí)，或者每立方米用5～15克硫磺拌干鋸末熏蒸48小時(shí)，之后開機(jī)降溫。將消毒后的冷庫(kù)的溫度提前兩天降至0℃，然后將預(yù)冷后的果實(shí)入庫(kù)，庫(kù)溫應(yīng)穩(wěn)定在2℃左右，待全部入庫(kù)結(jié)束，調(diào)整庫(kù)內(nèi)溫度。另外，盡量在一周左右將庫(kù)入滿，及時(shí)保鮮處理。

　　四、“1-MCP”保鮮處理：

　　乙烯對(duì)獼猴桃果實(shí)耐藏性影響極大，在0℃的條件下，即使僅有很少量的乙烯(30ppb)也會(huì)明顯加速后熟衰變進(jìn)度，肉質(zhì)變軟，縮短貯藏壽命。因此，用“1-MCP”保鮮劑處理并在低溫條件下貯藏是非常必要的。

　　庫(kù)入滿后應(yīng)及時(shí)使用“1-MCP”保鮮劑進(jìn)行熏蒸處理，抑制乙烯的釋放,降低呼吸強(qiáng)度。如果長(zhǎng)期貯藏，必要時(shí)可進(jìn)行二次熏蒸處理。

　　五、貯藏管理：

　　1、適宜貯藏條件：

　　溫 度：-0.5℃～0.5℃

　　濕 度：90%～95%

　　氣調(diào)條件：O2：2%～3% CO2：4%～5% C2H4<0.02 μl/L

　　貯藏獼猴桃要求溫、濕度穩(wěn)定，頻繁的溫、濕度變化對(duì)獼猴桃的貯藏危害極大。冷藏最適空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在90%～95%。低于90%果實(shí)易失水皺皮，高于95%致病菌易侵入。庫(kù)溫不得低于-1.5℃，以免發(fā)生凍害，失去商品價(jià)值。

　　貯藏前期庫(kù)內(nèi)溫度可保持在0℃左右，后期可隨外界溫度的降低而適當(dāng)降低，每星期左右可向下調(diào)0.1℃。前期因獼猴桃含水分較大，庫(kù)內(nèi)應(yīng)適當(dāng)控制濕度，以免霉菌繁殖生長(zhǎng)。后期庫(kù)內(nèi)干燥，可適當(dāng)灑水。

　　2、殺菌：貯藏期間應(yīng)定期殺菌，最好每隔半個(gè)月進(jìn)行一次，殺菌劑輪換使用效果更好。

　　3、通風(fēng)換氣：每隔25天左右換一次氣，換氣時(shí)間控制在半個(gè)小時(shí)左右，選擇晴天外界氣溫較低時(shí)進(jìn)行。

　　4、出庫(kù)上市：用“1-MCP”保鮮劑進(jìn)行熏蒸處理過(guò)的獼猴桃，因出庫(kù)上市后有較長(zhǎng)的貨架期，可根據(jù)具體需要，在出庫(kù)前一星期，將溫度緩慢調(diào)升2-4℃，上市后可盡快出售。

　　六、貯藏病害及防治：

　　蒂腐病是獼猴桃貯藏過(guò)程中引起果實(shí)腐爛的主要病害。

　　癥狀：受害果起初在果蒂處出現(xiàn)明顯的水漬狀，然后病斑均勻地向下擴(kuò)展，手感柔軟而有彈性，其他部分與健果無(wú)多大區(qū)別。切開病果，果蒂處先腐爛，腐爛在果肉內(nèi)向下擴(kuò)展蔓延，但果頂一般保持完好。腐爛的果肉為水漬狀，略有透明感，有酒味，稍有變色。隨著病害的發(fā)展，病部長(zhǎng)出一層灰白色霉菌，病果外部的霉菌常常向鄰近果實(shí)擴(kuò)展，引起再侵染。

　　病菌為灰霉菌和青霉菌，病菌及分生孢子在病果上越冬，通過(guò)氣流傳播。該菌首先引起的是花腐和葉腐，果實(shí)感病多發(fā)生在采果和分級(jí)包裝過(guò)程中。

　　防治方法：

　　(1)做好田間花腐病的防治工作，減少菌源。并于采果前20天左右，噴霧65%代森錳鋅600倍液或撲海因1000倍液。

　　(2)采果24小時(shí)內(nèi)及時(shí)進(jìn)行藥劑防腐處理?？捎镁?2B膜劑20倍液、京-2B膜劑20倍液加500mg /L多菌靈或甲基托布津噴布。

　　(3)低溫貯藏。在1℃冷藏條件下，受感染的果實(shí)大約要4周才出現(xiàn)蒂腐病，貯藏到40天沒有發(fā)病的果實(shí)，盡管有可能遭受再侵染，但一般不會(huì)發(fā)病。