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“1-MCP”保鮮劑對(duì)荔枝的貯藏保鮮技術(shù)

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“1-MCP”保鮮劑對(duì)荔枝的貯藏保鮮技術(shù)

荔枝

  一、荔枝貯運(yùn)的原則


  (一)保證有優(yōu)質(zhì)的果源:要使荔枝貯藏的時(shí)間長,首先加強(qiáng)果園的管理,特別是病蟲害的防治。有蟲口或機(jī)械傷,病果或帶病原多的果量大實(shí),以最好的采后處理技術(shù)也無濟(jì)于事。常見的病蟲是“蛀蒂蟲”和“霜疫霉病”,這二者在采收前20天內(nèi)最易發(fā)生,在常規(guī)管理之下最好在采收前噴一次防“霜疫霉病”的藥,以便減少采后病原。


  (二)合適的采收成熟度:果實(shí)自然衰老是品質(zhì)變化的原因之一,為了使果實(shí)貯藏后能表現(xiàn)出該果品特有的色香味,因而對(duì)商品果的采收成熟度要求較高,一般以成熟度達(dá)80%~85%為度。


  (三)降低果品的生理活動(dòng):荔枝實(shí)采收后仍是有生命活動(dòng)的整體,表現(xiàn)在強(qiáng)的呼吸作用,一般有400-500微克分子/公斤.小時(shí),比蘋果、柑桔高2-3倍,低溫貯藏應(yīng)迅速予冷降溫,早晨采果,不能在陽光下曬,常溫貯藏要通氣散溫。


  (四)合適的包裝:常溫貯藏要求能散溫(呼吸熱),同時(shí)又要保濕防止果皮失水變褐。這二者是矛盾的、在設(shè)計(jì)包裝物時(shí)二者都應(yīng)考慮達(dá)到最佳的狀態(tài)。低溫貯藏要求熱交換好,冷氣能很快進(jìn)到果品,同時(shí)要保濕,因冷庫的濕度較低一般都用塑料薄膜密閉小包裝。大包裝由運(yùn)輸?shù)墓ぞ叨?,一般籮裝、紙箱裝、塑料筐裝都有。


  (五)減少病菌的入侵和蔓延:一般采果后都要洗果、選果、防腐劑處理。在整個(gè)操作過程中盡量減少機(jī)械傷和接觸病原多的污物。


  二、1-MCP保鮮技術(shù)


  1、保鮮處理前要點(diǎn)


  (1)采收:貯藏的果實(shí)應(yīng)在晴天早晨采收為宜.因?yàn)檫@時(shí)的果溫最低。雨天不宜采果,果實(shí)成熟度達(dá)80%~85%為宜,此時(shí)果皮基本轉(zhuǎn)紅色,龜裂基部成淡綠或黃綠色,內(nèi)果皮仍是白色,可整穗采摘,切勿損傷果蒂及果皮。


  (2)選果:剔除破裂果,黑皮果,病蟲果;過熟或未成熟果,特別小的果也應(yīng)剔除,留下成熟度,大小一致,優(yōu)質(zhì)健康新鮮果品用于貯藏。


  (3)預(yù)冷:低溫貯藏果品在貯藏以前要進(jìn)行預(yù)冷,目的是能迅速地排除田間熱,及早降溫。據(jù)公司實(shí)踐證明,預(yù)冷果實(shí)入庫0.5-1天內(nèi)可達(dá)貯溫,而未預(yù)冷果實(shí)則長達(dá)40-50小時(shí)才能到達(dá),若冷庫內(nèi)堆垛過密則更難降溫,在庫內(nèi)果溫過高會(huì)影響保鮮期,增加果實(shí)褐變、腐爛。


  (4)殺菌:用500-1000倍的漂白粉或含氯的清洗劑浸洗、然后用清水沖洗,涼干后用500倍特克多,也可以用多菌靈、托布津、伊買唑(Imazalil)等幾種殺菌劑殺菌。


  (5)裝箱:將預(yù)冷并殺過菌的果實(shí)裝入框或箱內(nèi),準(zhǔn)備放入貯藏室貯藏或裝入運(yùn)輸車中外運(yùn)。


  2、1-MCP保鮮處理


  (1)貯藏保鮮


  ①常溫貯藏保鮮 一般在密閉的房間或塑料帳篷中進(jìn)行,根據(jù)貯藏的果實(shí)數(shù)量以及貯藏空間等綜合因素使用1-MCP進(jìn)行熏蒸處理,熏蒸5-8小時(shí)即可,之后即可放置7-10天。


 ?、诘蜏刭A藏保鮮 一般在密封的冷庫中進(jìn)行,最適貯藏溫度是3℃-5℃,濕度保持在90%~95%。根據(jù)貯藏的果實(shí)數(shù)量以及貯藏空間等綜合因素使用1-MCP進(jìn)行熏蒸處理,熏蒸12-18個(gè)小時(shí)即可。之后即可放置15-20天,貨架壽命5-7天。

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